Ingrédients:
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1 tasse de riz à grains longs
1 paquet de tofu, coupé en dés
1 carotte, coupée en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 brocoli, divisé en inflorescences
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail, hachée
Gingembre au goût, râpé
Sel et poivre au goût
Oignons verts pour la décoration
Préparation:
Faire bouillir le riz dans l’eau salée jusqu’à tendreté.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale et faire frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient savoureux. Ajouter les carottes, les poivrons et le brocoli, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remettre le tofu dans la poêle et ajouter la sauce soja et l’huile de sésame. Cuire encore 2-3 minutes.
Mélanger les légumes et le tofu avec le riz fini. Saler et poivrer au goût.
Servir Garni d’oignons verts hachés.
4. Farine d’avoine aux fruits et aux noix
La farine d’avoine est un excellent petit – déjeuner riche en glucides et en fibres. L’ajout de fruits et de noix le rend encore plus nutritif.
Ingrédients:
1 tasse de flocons d’avoine
2 tasses de lait (ou de lait végétal)
1 banane, coupée en tranches
1 pomme, coupée en dés
Une poignée de noix (noix, amandes, noisettes)
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
Cannelle au goût
